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Horaires :

Mercredi-Jeudi : 10h-12h30 et 16h00-19h30

Vendredi et Samedi : 10h-12h30 et 15h0-19h30

Dimanche : 10h-13h

fermeture le Lundi et Mardi

Les Petits Bouchons 28, Boulevard Saint Jean
(face à la place de la salle des fêtes)
34150 ANIANE
Tel : 04 67 66 71 06

CAPITELLE DES SALLES CARACTERE 2012
CAPITELLE DES SALLES

Elevage : 10 mois en cuves
Cépage : 90% Grenache Noir, 10% Syrah
Vinification : Traditionnelle, fermentation malolactique.
Service : 16°
Garde : 4 à 6 ans.

Réf. :
6
10,90 €
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Clin d'oeil au "caractère" de vignerons et vigneronnes "jardiniers des vignes" depuis six générations, sur les contreforts schisteux du Larzac. Patience, ténacité, rigueur technique... Ce terroir au climat rude en hiver, aride en été, présente des rendements très faibles, mais offre une belle sensibilité méditerranéenne.

Grenache noir, quelques notes de Syrah pour ce vin aromatique et onctueux, au nez de cerise a l'eau de vie nuancé de poivre noir et de réglisse. Les tanins sont très soyeux, la finale est marqué par une belle intensité d'épices et de cacao.

Le château Capitelle des Salles est un domaine familial de 4 hectares cultivés par la famille Salles depuis 1829. Situé sur un territoire de toute beauté à Saint Jean de la Blaquière entre schiste rouge et schiste jaune, il se distingue par son profond attachement à la culture languedocienne : des murets, des vignes en terrasses, jusquà la très belle cave voutée où vinifient Estelle et Frédéric. Aujourd'hui, la pierre est ici présente partout et notamment avec les nombreuses "capitelles", petites cabanes en pierre sèche, témoins d'un savoir faire jalousement protégé.

En apéritif ou accompagné de charcuteries, volailles, rôties de veau, grillades d'agneau du Larzac ou de Pélardon frais.

 
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